Как правильно приготовить шашлык: рекомендации Роспотребнадзора

Роспотребнадзор Тульской области озвучил рекомендации по приготовлению шашлыков.

Для жарки мяса подходят дрова лиственных пород деревьев, таких как береза, дуб. При горении они не образуют большого количества токсических канцерогенных смол, как это происходит при использовании хвойных пород. Санитарные врачи напоминают, что к жарке мяса нужно приступить, когда улеглось пламя и появился пепел. Надзорный орган не рекомендует пользоваться жидкостью для розжига костра.

На угли можно положить алюминиевую фольгу с небольшими отверстиями. Это позволит уменьшить количество дыма.

Для жарки мяса лучше использовать специальные электрошашлычницы. При выборе мяса следует отдавать предпочтение постной свинине, так как она легко переваривается.

Для