«Как настоящий стейк»: в Израиле веганское мясо начали печатать на 3D-принтере

Израильский стартап Redefine Meat начал печатать веганские стейки на 3D-принтере. Продукт воспроизводит текстуру, вкус и внешний вид говядины.

Об этом пишет FoodNavigator. Сообщается, что вкус и текстура нового продукта были разработаны вместе с ведущими мясниками, поварами, технологами и экспертами по ароматам.

Всего, по словам авторов стартапа, было учтено 70 параметров “настоящего вкусного стейка”. Однако мясо в новом продукте полностью отсутствует, подчеркивают в Redefine Meat.

Напечатанный на принтере стейк состоит из соевого и горохового протеина, кокосового жира, подсолнечного масла, натуральных красителей и ароматизаторов. “Наш стейк — это чрезвычайно сложный продукт, в котором белки, жиры, натуральные красители и ароматизаторы