Как Евгений Клопотенко соблазняет украинской едой. Три рецепта

Ингредиенты300 мл кваса100 г вяленых / копченых груш и яблок (набор для компота)5 кусков ржаного хлеба (и дополнительно 150 г хлеба для чипсов)50 г грецкого орехащепотка красного молотого перцащепотка солисок ½ лимона Ингредиенты1/4 корня сельдерея1 луковица1 морковка1 свекла2 лавровых листа3 горошины душистого перца2-3 зубчика чеснока2 л воды1/2 кочана капусты белокочанной3-4 картофелины3-4 ст. л.

масла1/2 красного сладкого перца1 стакан томатного сокаСоль, перец Для свекольного кваса:0,5 кг свеклы200 г сахара Для теста на “ушки”150 г муки75 г воды1 ст. л.

маслащепотка соли Ингредиенты600-800 г свиных ребер200 мл свекольного кваса200 мл пшеничного кваса2 веточки тимьяна1/2 ст. л.

сахара2-3 зубчика чеснока50 г сливочного масла1 ст. л.