Как белорусам в домашних условиях заморозить ягоды?

aif.by обратилась жительница Глубокого.Хорошие замороженные ягоды получаются только при быстром их замораживании при температуре минус 30ºС и дальнейшем хранении при минус 18ºС. При таком быстром замораживании в мякоти ягоды образуются мелкие кристаллы льда, и продукт сохраняет хорошую консистенцию.Замораживать землянику в домашнем холодильнике лучше в сахарном сиропе.

Желательно отобрать сорта с темноокрашенной мякотью. Ягоды берут спелые, но плотные.

При этом отбрасывают все мятые, поврежденные и нездоровые, удаляют чашелистики. Затем готовят сироп: 400 г сахара растворяют в 2 л воды, желательно в раствор добавить 1,5 г аскорбиновой кислоты.Подготовленные ягоды, сахарный сироп, а также стеклянные банки и другие виды тары охлаждают в холодильнике.

Охлажденные ягоды укладывают в банки, заливают холодным сахарным сиропом и выдерживают в морозильной камере холодильника в течение 24 часов. За это время продукт замерзает.