К вашему столу – от мясного цеха «Rivona»

Если вы поинтересуетесь у руководителя работающего в Шилале мясного цеха группы предприятий «Rivona» Юозаса Лебрикаса, чем ему запомнились последние три-четыре года, то наверняка услышите, что не одной только пандемией, сильно исказившей всю нашу жизнь. Предприятие за это время сумело реализовать весьма масштабный проект расширения и производства. За подробностями корреспонденты «Обзора» отправились в Шилале.

— Что собой сегодня представляет мясной цех группы предприятий «Rivona»? – спросили мы у Ю.Лебрикаса. — У нас сегодня работает 172 специалиста. Само же производство у нас состоит из убойного участка, участка переработки птицы и собственно производства свежего мяса и самых разных мясных изделий.

Поскольку вы у нас были ещё до пандемии, то смогли, наверное, заметить, что цех за это время значительно увеличился по занимаемой площади. А то, что он не просто прирос площадями, но и вышел на новый уровень производства, как по объёмам, так и по уровню переработки, нужно подчеркнуть особо. Возьмём, к примеру, переработку птицы.

Её мы покупаем на птицебойне, делаем шашлыки, маринады. Это направление мы начали осваивать только в прошлом году, после появления соответствующего перерабатывающего участка, в ходе расширения и модернизации, и оно стало для нас весьма важным – как по тоннажу, так и по финансовой отдаче. Серьёзно обновилась у нас и традиционная для нас переработка – свинины и говядины.

Поскольку объёмы нашего производства весьма велики, то приходится заранее планировать все операции, начиная с покупки скота. Фермеры поставляют нам животных в соответствии с заблаговременно заключёнными договорами, по графику, что экономит время и нам, и нашим поставщикам. Графики же мы разрабатываем, исходя из заявок магазинов.