Изысканные грузинские блюда, помимо чкмерули: цыпленок табака и сациви (Асахи симбун, Япония)

Грузины часто едят блюда из курицы. Я хочу проследить за корнями этой традиции с точки зрения таких ключевых слов, как кочевники, грецкий орех и тандыр.

Я хотела бы поговорить о блюде, которое больше всего меня удивило в Грузии. Почему удивило? Дело в том, что оно было как колумбово яйцо — легко готовится из обычных ингредиентов, но я ни разу такого не встречала. 

Это домашнее блюдо называется цыпленок табака — цыпленка весом до одного килограмма разворачивают и жарят под прессом. Возможно, вам будет легче понять, если я скажу, что это приплюснутая жареная курица. 

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.