Израильский диетолог: вот что надо есть, чтобы жить дольше

  Уже десяток лет занимает первое место во многих рейтингах полезности разных систем питания. Считается, что она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака, болезней Альцгеймера и Паркинсона, продлевает жизнь и замедляет старение.

Но недавнее исследование показало, что израильтяне больше придерживаются американского типа питания, а не средиземноморского. Давайте разбираться.

Вот какие продукты входят в средиземноморский тип питания.

Свежие фрукты и овощи, особенно помидоры: они содержат много витаминов и антиоксидантов, нейтрализующих вредные вещества и предотвращающих многие болезни.

Овощи и фрукты также богаты клетчаткой, улучшающей работу толстого кишечника и обеспечивающей длительное чувство сытости, что предотвращает набор веса. В средиземноморской диете на 30% больше клетчатки, чем в рационе жителей развитых стран.

Помидор – самый характерный для этой диеты овощ. Он богат антиоксидантом ликопеном, снижающим риск опухолей простаты и других болезней. Наибольшей усвояемостью отличается ликопен из томатной пасты.

 Рыба вместо мяса не реже 5 раз в неделю: морская рыба богата жирными кислотами омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. В средиземноморской диете количество омеги-3 равно количеству жирных кислот типа омега-6. В западном рационе потребление омега-6 в 10 раз выше, что увеличивает риск хронических болезней, опухолей и психических расстройств.

• 1 стакан красного вина в день: умеренное потребление красного вина снижает риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Содержание полезных полифенолов зависит от сорта винограда и числа солнечных дней в году в месте его выращивания.

 Ежедневное потребление маслин и оливкового масла: желательно брать оливковое масло холодного отжима, сохраняющего все полезные свойства. Оно богато олеиновой кислотой, уменьшает уровень вредного холестерина LDL и предотвращает атеросклероз.

Оливковое масло богато витамином Е, замедляющим процессы старения. Вопреки предрассудкам, оно устойчиво к нагреванию и при краткой жарке на нем (например, яичницы) вредные вещества не образуются.

 Йогурт, лабане и твердые сыры (но малое количество других молочных продуктов): йогурт и лабане содержат полезные пробиотики, белок и кальций. В комбинации они оказывают более сильный оздоровительный эффект, чем по отдельност...