Из-за подорожания продуктов и логистики цены в ресторанах растут

Из-за подорожания продуктов, логистики и издержек на персонал цены в ресторанах выросли на 10-15%, передает «КоммерсантЪ». Осенью не исключена новая индексация.

По данным Росстата, в мае продукты питания подорожали на 7,4%. В то же время закупочные цены увеличились на 20%, что привело к подорожанию питания в ресторанах на 10%. Свою роль сыграло в том числе и увеличение затрат на логистику.

Крупные сети сдерживают цены при помощи оптовых закупок. У более мелких участников рынка подобной возможности нет, что и приводит к росту цен в меню.

«В то же время если продукты продолжат дорожать, то и крупным игрокам рынка придется последовать их примеру», — рассказал «Ъ» представитель сервиса Catery.

С фастфудом ситуация несколько иная. По словам