«Индекс борща»: как изменилась цена на борщевой набор за три месяца войны

Индекс стоимости приготовления украинского борща во время войны вырос на 7% — до 113 грн. Об этом сообщил сервис доставки продуктов Zakaz.ua, аналитики которого проанализировали рост цен на продукты в столичных супермаркетах.

Индекс борща — средняя сумма стоимости, в которую обойдется приготовление традиционного блюда. Рассчитывается по аналогии с международным индексом БигМака.

Почти все ингредиенты украинского национального блюда, кроме белокочанной капусты и свеклы, выросли в цене.

Чтобы определить стоимость, за основу был взят наиболее классический рецепт борща с расчетом на 3,5−4 литра.

Делимся в инфографике, как изменилась цена на компоненты борща по классической рецептуре в течение трех месяцев войны.

По состоянию на 23 мая 2022 года, кастрюля красного борща объемом на 3,5−4 л, сваренного по традиционному рецепту, в среднем обойдется украинцам в 113 грн, что на 7% дороже, чем в довоенный период по состоянию на 23 февраля.

Самым дорогим ингредиентом борщового набора является мясо, которое составляет более половины стоимости блюда. Без мяса борщ стоит около 50 грн.