Хрустящее и сочное. Как пожарить филе дорадо

Такое филе будет вкусным с любым гарниромКак пожарить филе дорадо. Простой лайфхак.Как подготовить филе |Снимаем филе с позвоночника.

Зачищаем его от косточек. Делаем маленькие надрезы на шкурке — именно шкурку надрезаем, но не глубоко, и солим.Жарим филе.Кладем рыбу шкуркой вниз на разогретую сковороду вместе с небольшим количеством растительного масла.

Несколько секунд нужно подержать филе пальцами или лопаткой, чтобы оно хорошо прижималось к поверхности и не меняло форму.Жарим не среднем огне, пока нижняя часть подрумянится и вы увидите, как верхняя половина филе начнет белеть — это значит, что нижняя часть уже приготовилась.Затем сковороду снимаю с огня, переворачиваю филе шкуркой вверх и держу так рыбу 1,5–2 минуты.Если можно так выразиться, рыба приготовлена медиум-вел. Шкурка хрустящая и поджаренная.

Вторая часть только нежно прогрета. Мясо внутри сочное.Перец я не добавляю, потому что белый не люблю, а черный молотый придает рыбе не совсем чистый вид.Такое филе будет вкусным с любым гарниром.Текст публикуется с разрешения автораОригиналПрисоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди НВБольше блогов здесьПрисоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.