Гречка — новый суперфуд. Как в мире увлеклись гречневой лапшой и хватит ли крупы на всех

В Украине гречка очень популярна: ее годовое потребление составляет более 110 тысяч тонн, а периодическое подорожание становится причиной беспокойства потребителей и информационным поводом для многих новостей. В мире популярность гречневой крупы значительно меньше, хотя в последнее время и начали появляться новости о росте спроса. Однако эксперты говорят, что европейцы вряд ли меняют свои пищевые привычки.

Ритейлеры из Whole Foods Market представили главные тенденции в области продуктов питания, которые они ожидают в 2024 году. В перечень, в частности, вошел всплеск интереса к гречневой крупе. Аналитики считают, что .

Уже сейчас на рынке представлены такие новинки, как гречневые крекеры Maine Crisp с пикантным инжиром и тимьяном, смесь гречневых блинов и вафель Bob's Red Mill. А в декабре дебютирует веганское шоколадно-кардамонное печенье Fancy Pants Vegan с гречневой мукой. Для украинцев гречневая крупа является повседневной пищей, однако в Европе совсем другие вкусовые предпочтения.

Поэтому такой рост заинтересованности со стороны западных потребителей немного удивляет. Фокус вместе с экспертами разбирался, что сегодня происходит в Украине и в мире на "гречневом фронте". .

И вместе с "индексом борща" и "индексом бутерброда" некоторые СМИ периодически еще и подсчитывают "индекс гречки". Правда, макарон, которые, в принципе, также являются гарниром и могут стать заменителями гречневой каши, украинцы едят гораздо больше. Но макароны — это не крупы, поэтому, первенство гречки никто не оспаривает.

, поэтому у нас этот продукт является таким популярным, а внимание к нему — большим. Рынок гречки является очень ограниченным, ведь ее производит небольшое количество стран. Кроме Украины, это, в частности, Казахстан, Канада,