Гранат, апельсин или киви. Как замариновать шашлыки в соусе для гурманов

Шашлыки для особой компании гурманов можно приготовить с помощью небанальных соусов. Соусы из экзотического киви, апельсинового или гранатового сока делают мясо удивительно нежным и сочным на вкус, придавая ему особый оригинальный привкус. Готовить их абсолютно не сложно, главное знать правильные пропорции.

Киви имеет уникальную способность — размягчить волокна любого даже самого жесткого мяса. Но есть нюанс. Стоит передержать мясо в соусе из киви, и оно получится пересушенным в результате поджаривания.

Мясо — 1 кг Киви — 3 шт. Лук — 1 шт. Зелень (по вкусу) — 1 пучок Перец черный молотый — 1 ч.л.

Порежьте мясо на куски и поместите в посуду для маринования. Снимите шкурку с киви и измельчите его до состояния пюре. Порежьте лук полукольцами, а зелень на достаточно крупные части.

Смешайте мясо, пюре из киви и зелень. Поперчите и дайте мясу настояться в течение часа. Гранатовый сок идеально сочетается с темными видами мяса.

Мясо — 1 кг Сок гранатовый — 2 ст. Водка — 0,5 ст. Лук — 1 шт.

Зелень (по вкусу) — 2 пучка Соль — 1 ч.л. Перец черный молотый — 1 ч.л. Подготовьте мясо к маринованию, разделив его на куски.

Крупно порежьте зелень и лук. Пересыпьте ими мясо, добавляя соль и перец. Залейте соком, добавьте водку и оставьте мариноваться на восемь-десять часов.

Соус из апельсинового сока особенно подходит для белого мяса. Мясо — 1 кг Сок апельсиновый — 500 мл Перец красный острый — 1 стручок Перец черный молотый — 0, 5 ч.л. Чеснок — 2 зубчика Соль — по вкусу Сложите порезанное на куски мясо в посуду для маринования.

Измельчите красный перец, чеснок, добавьте черный перец, соль и смешайте с мясом. Залейте мясо апельсиновым соком и оставьте мариноваться на два часа. Если через два часа мясо покажется вам суховатым, добавьте