Готовим к Рош а-Шана: бабка
В самом ли деле бабка сегодня может потягаться в популярности с бейглом? Одно можно сказать наверняка: эта классическая еврейская сладкая выпечка становится все более популярной.
Еврейско-американская бабка имеет польские корни. Нееврейская бабка — это простой высокий дрожжевой пирог, который выпекается на сковороде кугельхопф без начинки. Еврейская бабка — это дрожжевой пирог с начинкой, приготовленный из простого, относительно постного теста.
В Израиле дрожжевые штрудели стали популярны благодаря венгерским пекарням и кафе, которые предлагали традиционные варианты булочек с маковой или коричной и изюмной начинкой. Эта выпечка стала настолько популярной, что ее и сегодня можно найти в каждом израильском супермаркете, а также в
Читать на stmegi.com
