Гастрогид по Одессе. Пять мест, которые поразили мое сердце

Это тот уровень, который можно назвать искусством Ви знаєте, що вже майже рік я постійно мандрую Україною, щоб краще познайомитися з українською кухнею, знайти найцікавіші продукти та поспілкуватися з величними шефами. Ось тут я зібрав список з п’яти місць в Одесі, які вразили моє серце. Вважаю, що вони мають бути в кожному гастромаршруті.1.

Dizyngoff — один з моїх улюблених закладів в Україні. Концепт дуже простий та сучасний. Це той тип закладів, де шеф сам обирає найкращі локальні та сезонні продукти та готує з них так, щоб це можна було назвати мистецтвом.

Ніка Лозовська, засновниця та шеф-кухар Dizyngoff, надзвичайно талановита. Вона чудово розуміє, що саме вона робить, і робить все зі смаком.2. Олександр Йоурз — надзвичайно талановитий шеф.

Представник нового покоління, який працює на майбутнє, невпинно розвивається, експериментує, робить щось цікаве з гастрономічної точки зору. Він довго мріяв про свій заклад. Тепер його Yourz space bistro — це бістро світового рівня.

Ніби в Нью-Йорку або в Мілані, але в Одесі. Дуже круто на рівні продуктів, смаків, відносин з командою. 3.

Роберто Армаролі — це справжній маестро. Він працював на найвищому рівні в різних країнах, у нього просто приголомшливий досвід та рівень знань. Він знає про їжу все: від історії до технологічних деталей.

Це щастя — мати такого наставника, і що він взагалі свідомо вирішив працювати в Україні в Antica Cantina.4. Олег Бобін декілька десятків років прожив у Франції. Напередодні вторгнення він приїхав в Україну, відкрив Bandol та вирішив залишитися.

І я думаю, що нам неймовірно пощастило з ним. Bandol — один з найкращих винних бутиків: тут фантастичний вибір вин від малих виноробів та просто ідеальне співвідношення ціна-якість.5. Hoppy Hog — це