Гарантированно сочные и не разваренные. Два полезных лайфхака, благодаря которым домашние пельмени получаются безупречными

Существует множество рекомендаций по приготовлению домашних пельменей, но достаточно знать две главные и блюдо всегда будет удаваться. Домашние пельмени всегда получаются вкуснее, чем те, что мы покупаем в магазине.

И это неудивительно, ведь мы сами подбираем ингредиенты для них. Но, часто, несмотря на то, что тесто было замешано собственноручно, а мясо подобрано без жил, продукт в процессе приготовления разваривается и превращается в совсем не аппетитную массу.

1 Раскатайте тесто на пельмени, вырежьте круги, положите в центр каждого начинку и перед тем, как слепить пельмени, промажьте края теста сырым желтком. Он будет играть роль натурального клеящего средства и вам больше не понадобится вылавливать из кастрюли отдельно тесто и мясо.

2 Для того чтобы пельмени получились сочнее чем обычно, стоит добавить к фаршу всего один доступный продукт. Итак, приготовьте фарш по привычному для вас рецепту и добавьте к нему сырой тертый картофель в пропорции 200 г картофеля на 250 г фарша.