Фукусима возрождает агросектор, ее томаты берут лучшие рестораны

До  катастрофы на АЭС Фукусима была одним из крупнейших производителей сельскохозяйственной продукции в Японии. Сегодня ее фермерское сообщество приглашает потребителей снова пробовать местные продукты. Энтузиазм поставщиков и проведенная в регионе дезактивация, снизившая уровень радиации до крайне низкого, позволили агросектору пойти в рост.

Спустя 12 лет после аварии производитель алкоголя, группа  Suzuki вернулась в свой родной город Намиэ, который находится в одном из наиболее пострадавших районов. Старый завод, снесенный цунами, располагался рядом с гаванью. Туда приходили местные рыбаки, чтобы за  бутылкой сакэ отпраздновать хороший улов.

Хозяин фабрики Дайсукее Судзуки хочет возродить традицию. "До землетрясения здесь было около 120 рыболовецких лодок, сейчас осталось менее 30, - рассказывает он. - Чтобы поддержать отрасль, мы проверили рыбные блюда, которые обычно едят местные, на сочетаемость с нашим сакэ. С помощью искусственного интеллекта разработали сакэ, идеально дополняющее рыбу, мы назвали это "союз рыбы и скаэ".

Для приготовления напитка используется рис, отличный от того, который мы  едим.  Но после процесса обеззараживания почвы приоритетом стало выращивание пищевых сортов.  Дайсукэ решил проявить изобретательность и сделать сакэ именно из них. "Мне очень понравился вкус напитка, - говорит он. - Кроме того, я подумал, что смогу через мое через сакэ передать сигнал о том, что в рисе из Намиэ нет ничего подозрительного".