Франция хочет внести багет в список культурного наследия ЮНЕСКО
Федерация пекарей Франции номинировала багет на включение в реестр нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщает Reuters.
«Багет — смесь пшеничной муки, воды, дрожжей, соли и щепотки опыта и такой же символ Франции, как Эйфелева башня», — говорится в сообщении.
Постановление французского правительства 1993 года гласит, что «традиционные» багеты должны быть приготовлены только из четырех классических ингредиентов. Ферментация теста должна длиться от 15 до 20 часов при температуре от 4 до 6 градусов Цельсия.
Пекари говорят, что традиционный ремесленный хлеб, покупка которого в местной пекарне на протяжении десятилетий была ритуалом в повседневной жизни
Читать на sharij.net

