
Естественный обжор. Как борьба за выживание меняет ресторанный бизнес в Украине
С началом карантина не все заведения перестроились на доставку. Многие закрылись навсегда.
Среди них — сеть кафе "Желток", ресторан Rakhat Lukum, кафе "Софра", бары Lost & Found и Like a Local’s wine bar. Те, кто адаптировался, звезд с неба не хватают.
Во время активной фазы карантина даже популярные столичные заведения обрабатывали около 20–50 заказов в сутки вопреки ожидаемым 100. Хитами доставки, как и до начала карантина, были суши, бургеры и пицца.
Из-за эпидемии коронавируса украинские эксперты в сфере гостинично-ресторанного бизнеса предрекают двадцатипроцентное сокращение заведений общепита. По мнению Ольги Насоновой, директора компании "Ресторанный консалтинг", закроются те, у кого нет финансовой подушки.
Читать на focus.ua



