Эксперт рассказала, как выбирать сливочное масло

Микробиолог, технолог молока и молочных продуктов Ольга Соколова рассказала, на что необходимо обращать внимание при выборе сливочного масла.В беседе с телеканалом «Звезда» специалист объяснила, что такое штаф.«Это когда из-за перепадов температуры или неправильного технологического процесса поверхностная часть окисляется и превращается в ярко-жёлтый слой… Если вы покупаете масло и в масле есть штаф, то это говорит о том, что продукт низкого качества. Либо в него добавлены растительные жиры, либо то, что его замораживали, утепляли, то есть были перепады температуры.

Это плохо отражается на масле», — рассказала Соколова.Она подчеркнула, что не рекомендует покупать сливочное масло со штафом. По словам микробиолога, масло должно быть