Экономист: Уменьшение ассортимента – это одна из форм дефицита

«Белсата» накануне рождественских и новогодних праздников составили уже традиционный рейтинг изменения цен на салат «Оливье» – одного из главных зимних блюд в Беларуси и регионе. И на этот раз у них обнаружилось сразу несколько интересных наблюдений.Уже пятый год подряд журналисты составляют «индекс Оливье», который оценивает изменения на приготовление салата перед новогодними праздниками.

И этот год не стал исключением.Как и в прошлые разы (2018, 2019, 2020, 2021), для обзора они взяли стандартный рецепт приготовления салата. Он включает: 4 картофелины, 2 моркови, 500 граммов «Докторской» колбасы, 5 куриных яиц, 4 маринованных огурца, банку консервированного горошка и 200 граммов майонеза.Продукты исчезлиЦены на ингредиенты журналисты традиционно смотрели на популярном у белорусов сайте доставки продуктов.

И вот тут их ждало первое удивление. Обычно из год в год они находили практически один и тот же набор продуктов с небольшими изменениями относительно тех товаров, которых по каким-то причинам не было на сайте.

Но теперь старой осталась только докторская колбаса, а все другие наименования и марки просто полностью исчезли из поиска. Например, поиск консервированного горошка «Globus» показывал самые настоящие глобусы с морями, океанами и континентами.В итоге им пришлось вместо почти идентичного прошлым годам набора ингредиентов составлять совершенно новый, конечно, подбирая его по ближайшим показателям объема и, как кажется, качества.В итоге собрать «старый новый» салат «Оливье», конечно же, удалось, но гарантировать, что по вкусу он остался идентичным прошлогоднему, гарантировать не могут.По итогу, морковь подорожала на 30,4%, яйца – на 9,1%, а колбаса – на 7,2%.