Еда, обманывающая мозг: какие продукты провоцируют переедание

Оказывается, самую сильную пищевую зависимость вызывает не отдельная еда, а продукты, где одновременно сочетаются жиры и быстрые углеводы.

Ученые из Испании, США и Бразилии пришли к выводу, что наиболее сильную тягу к еде вызывают не отдельные продукты, а сочетание большого количества жиров и быстро усваиваемых углеводов. Именно такая комбинация оказывает наиболее мощное воздействие на центры удовольствия в головном мозге.

Об этом пишет ТСН.

Почему некоторые продукты хочется есть снова и снова

Многим знакома ситуация, когда после бургера или порции картофеля фри чувство голода возвращается довольно быстро, а пачка чипсов заканчивается незаметно. Часто это объясняют отсутствием силы воли, однако специалисты считают, что причина кроется в работе мозга.

Определенные продукты способны настолько активно стимулировать систему вознаграждения, что организм начинает стремиться повторять этот опыт. Со временем мозг привыкает к сильным раздражителям, и для получения того же ощущения удовольствия человеку требуется все больше такой пищи.

Сочетание жиров и быстрых углеводов признали самым привлекательным для мозга

В естественной среде продукты с высоким содержанием жиров и быстрых углеводов одновременно встречаются крайне редко. Например, фрукты богаты углеводами, а мясо и рыба содержат в основном белки и жиры.

Современная пищевая промышленность создала продукты, в которых эти компоненты объединены в одном блюде. Именно поэтому фастфуд, шоколад, пирожные, сладкая выпечка, мороженое и многие снеки оказывают столь сильное влияние на пищевое поведение.

По мнению исследователей, подобная еда специально разработана таким образом, чтобы стимулировать желание съесть еще одну порцию даже при отсутствии настоящего чувства голода.

Как