Еда для настроения: в любой непонятной ситуации ешь! Или нет?

Термин «сахарная зависимость» уже можно встретить в лексиконе медработников. За границей существуют специальные клиники, где лечат эту пищевую зависимость. Проявляется она в том, что у человека формируется отношение к еде как к особой ценности, ему необходимо употреблять продукты, содержащие большое количество сахара. Почему это происходит?

УМНИЦА! СКУШАЙ КОНФЕТКУ!

– Дело в том, что сахар представляет собой природный антидепрессант, – рассказала психолог отдела общественного здоровья Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологи Василина Смолян. – Употребление в пищу продуктов, содержащих сахар, помогает человеку расслабиться, уйти от проблем, снять стресс. В стрессовых ситуациях чаще всего возникает потребность именно в жирной и сладкой пище, которая является очень калорийной. Сахар в сочетании с жиром придаёт вкус продукту, который очень привлекателен для нас. Попадая в рот, сахар активизирует опиоидные рецепторы структуры головного мозга. После того, как вы съедаете что-нибудь сладкое, происходит выработка гормона удовольствия – дофамина, к чему организм быстро привыкает. И чем больше дофамина выделяется, тем меньше образуется рецепторов, которые его воспринимают. Это значит, что чувствительность нейронов к выработке дофамина снижается, и в следующий раз нам захочется больше. Поэтому чтобы получить удовольствие, нашему организму требуется употреблять все большее количество сахара. Это выглядит так, что сегодня нам достаточно съесть одно пирожное, а завтра мы уже не получим того удовольствия, что в первый раз, поэтому придётся съесть два пирожных.

Дофамин производит активизацию системы поощрений. То есть мы получаем удовольствие от еды, которое мозг воспринимает как положительное подкрепление. В