Домашний творог: как приготовить идеальный продукт всего из двух ингредиентов

Во время приготовления творога главное – следить за температурой. Люди, которые выехали за границу или временно вынуждены находится там, часто говорят о нехватке любимых продуктов либо же не могут во всем многообразии на прилавках найти знакомый с детства вкус. Известный кулинарный блогер Валерия Велигура решила помочь тем, кто любит кисломолочный творог, и рассказала, как добиться идеального и привычного вкуса даже из магазинного молока.

Отметим, что такой рецепт рекомендуем и тем, кто не может найти свой вкус в Украине. Готовится он очень просто, и требуются всего два ингредиента. Из этого количества продуктов выходит примерно 400 гр творога.

Молоко влить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, нагреть его до 85 градусов. Затем огонь выключить и оставить посуду с молоком на 10 минут.

После этого, помешивая, охладить молоко до 8-40 градусов, добавить натуральный йогурт и аккуратно и старательно перемешать. Накрыть крышкой, завернуть в одеяло и оставить в теплом месте на 8 часов. Поставить кастрюлю снова на огонь и нагревать до тех пор, пока начнет отделяться сыворотка.

Разрезать массу ножом на квадраты прямо в кастрюле и довести до 40 градусов. Осторожно перемешать массу и нагревать ее до 65 градусов. Последний этап – сцеживание.

Марлю сложить в 4-5 слоев, перелить туда массу, завязать узлом и подвесить, чтобы вышла вся жидкость. Чтобы сыр получился пастообразный, достаточно подержать творог в марле 2 часа. Для более сухого и рассыпчатого понадобится 5-6 часов.