Должен посмотреть каждый украинец. История и интересные факты о борще — действительно ли его готовили в древнем Вавилоне

В 2022 году ЮНЕСКО внесла украинский борщ в Список нематериального культурного наследия. Перед тем, как и до того, Россия неоднократно пыталась присвоить это украинское блюдо себе. К сожалению, в некоторых ресторанах мира можно увидеть в меню российский борщ.

Поэтому новый выпуск WAS посвящен истории борща.К созданию видео присоединились украинский антрополог и писательница Марианна Душар и гастроентузиаст, писатель Аврора Огородник.«К сожалению, в своем исследовании не нашли доказательств того, что трипольцы готовили борщ, или что в Киеве времен Ярослава Мудрого, в тогдашнем Honey его подавали. Но есть много других интересных историй. А будет еще больше.

Со временем!», — отметила Душар.Блюдо несколько похожее на современный украинский борщ готовили в древнем Вавилоне. Об этом рассказала ученая из Йельского университета (США). Также несколько лет назад группа ученых приготовила рецепт.

сохранившийся на древних глиняных табличках, которым 4 тыс. лет это блюдо вавилоняне называли тух’и.Борщом по-римски украинские редакторы назвали адаптацию древнего рецепта античного автора Марка Гавия Апиция.Есть сомнения, что современный украинец, который бы отведал оба блюда, назвал его борщом, ведь в древних блюдах не было свеклы. Основой борща в древние времена было растение борщевик, соцветия которого квасили и добавляли к блюду.Древнейшее упоминание о борще датируется 1584 годом.

Через Киев в Москву из Львова ехали купцы. Один из них оставил заметки, где говорилось о том, что борщ для русинов (жителей Киева — ред.) — это и еда и питье. Также о древнем борщ упоминали древний церковный деятель Иван Вишенский (1600 год) и писатель Якуб Гаватович (1610 год).В старейшей кулинарной книге Польши (1682 год) есть упоминания о двух рецептах