Для пищеварения, сердца и против диабета: полезная каша на завтрак вместо овсянки

Хотя многие привыкли начинать свой день с тарелки овсянки, это не единственная каша, способная обеспечить организм полезными веществами с самого утра. Ученые также рекомендуют обратить внимание на один из древнейших злаков, который до сих пор остается важным для поддержания хорошего здоровья – зерно амаранта.

Злак начали культивировать ацтеки и уже на протяжении 8000 лет он остается одной из главных зерновых культур Южной Америки и Мексики. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Минсельхоза США, амарантовая крупа является богатым источником кальция, железа, магния, фосфора, калия, натрия, цинка, витаминов C, тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B-6, витамина B-12, витамина A и фолиевой кислоты.