Для многих это будет открытием: почему пельмени нельзя бросать в кипяток

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Обычно мы привыкли закидывать пельмени в кипящую подсоленную воду, варить пару минут после закипания, и готово.

Но вот загвоздка: замороженные пельмени бывают довольно сухими и не такими пластичными, как свежезамешанные. Чтобы избежать того, чтобы они распадались или лопались в кипятке, рекомендуется начинать процесс не с кипячения, а с горячей, но не кипящей воды. Таким образом, мы предотвращаем возможные проблемы с текстурой.

Если, несмотря на все, пельмени уже оказались в кипятке, можно прибегнуть к хитрости: добавить стакан холодной воды. Это сгладит разницу в температуре и позволит пельменям сохранить форму, не рискуя расползаться. Однако при этом стоит учесть, что в таком случае придется варить пельмени немного дольше.

Зато результат будет тем самым студенческим лакомством, но с более насыщенным вкусом. Еще один момент, который стоит учесть перед варкой пельменей: не стоит бояться предварительного замачивания в воде на несколько минут. Это помогает приобрести комнатную температуру, и тесто приобретет дополнительную влагу, что сделает его более пластичным и предотвратит возможное лопание во время варки.