Для 10 л пива надо почти 2 кг ячменя: как пивоварение поддерживает украинских аграриев — опыт Carlsberg Ukraine

Вторжение рф существенно повлияло на производство зерновых культур. Убытки оценивают в $14,3 млрд, или почти половину всех оцененных потерь сельского хозяйства. Дополнительно с начала весны 2023 года мировые цены на основные украинские сельскохозяйственные товары снижаются.

В исследовании агросектора от Киевской школы экономики отмечается, что производители зерновых культур отказываются от значительной площади пшеницы в пользу кукурузы, при этом уровень выращивания ячменя остается относительно стабильным и демонстрирует несколько растущую тенденцию даже в условиях зернового кризиса и стремительного уменьшения доли экспорта. Более того — прогнозируется стабильный рост производства ячменя, поскольку увеличиваются и площади, и урожайность культуры. Предпосылкой остается спрос внутреннего рынка на ячмень, в том числе на пивоваренный.

О поддержке аграрного сектора во время полномасштабной войны и сотрудничестве с локальными фермерами рассказывает Эльвира Бурдиян, региональный директор по закупкам Carlsberg Group. Пивоваренный ячмень — нишевая, но рентабельная культура В Украине ячмень выращивали в 13 областях. В основном этой культурой занимаются средние и малые фермеры.

Для нас как пивопроизводителя важно, чтобы фермеры большое внимание уделяли культуре выращивания ячменя, соблюдали показатели качества, такие как содержание крахмала, низкое содержание белка, процент зерна и оболочки и т. д., а также следовали культуре хранения товарных партий с соблюдением пищевой безопасности. Из наиболее очевидного, например, нужно предотвращать контакт пивоваренного ячменя с другими сельскохозяйственными культурами на складах и складском транспортном оборудовании.