Диета долголетия: что нужно включить в рацион, а от чего отказаться

Продлить жизнь и снизить риск болезней под силу каждому, уверены эксперты по питанию.

Идея естественного, гармоничного старения сегодня по-прежнему в центре внимания, и профессор Вальтер Лонго, руководитель Института долголетия при Университете Южной Калифорнии, предлагает научно подтверждённую стратегию — диету долголетия. Этот режим питания, сформированный на основе тридцатилетних исследований, в основном опирается на растительные продукты и направлен на снижение риска возрастных заболеваний и замедление биологического старения.

В клинических наблюдениях у людей, придерживавшихся этой системы, биологический возраст уменьшался примерно на два с половиной года, пишет Womens Healthmag.

Суть подхода

Основой является преимущественно растительный рацион, построенный на цельных и минимально обработанных продуктах. В него входят овощи, фрукты, крупы, бобовые, орехи и оливковое масло. Допускается до трёх столовых ложек масла в сутки. Иногда можно включать морепродукты с низким содержанием ртути, например сардины или дикую семгу. Разрешён и небольшой кусочек тёмного шоколада высокой степени горькости.

Под строгим ограничением остаются красное мясо, насыщенные и животные жиры, жареная и ультраобработанная еда, а также избыток молочных продуктов и сахара. Белое мясо допускается лишь эпизодически, примерно раз в неделю. После шестидесяти пяти лет, когда возрастает риск снижения мышечной массы, количество белковых продуктов можно немного увеличить.

Помимо повседневного рациона, система включает элементы периодического голодания. Для снижения веса или улучшения контроля глюкозы Лонго советует периодически использовать программу, имитирующую голодание: это пятидневный низкокалорийный протокол, который можно повторять до трёх раз в