Десять продуктов, которые заменят соль в блюдах без потери вкуса

Такие ингредиенты могут сделать ваше блюдо не только полезнее, но и вкуснее.

Существуют эффективные альтернативы обычной поваренной соли, которые позволяют снизить потребление натрия, уменьшить риск гипертонии и заболеваний сердца, при этом сохраняя насыщенный вкус блюд.

Об этом сообщает сайт Verywell health.

Коммерческие заменители соли
Многие заменители изготовлены из хлорида калия, который по вкусу близок к обычной соли. Некоторые продукты сочетают хлорид калия и натрия для более привычного вкуса.

Исследование 2022 года, опубликованное в Clin Hypertens, показало, что такие заменители могут способствовать снижению артериального давления. Однако людям с заболеваниями почек, печени или диабетом стоит использовать их с осторожностью, так как уровень калия в крови может повыситься до опасного уровня.

Уксус
Бальзамический и другие виды уксуса помогают добавить вкус без соли. По данным European Journal of Nutrition, уксусная кислота способна снижать артериальное давление. Ежедневное потребление около 30 мл (2 ст. л.) может положительно влиять на систолическое и диастолическое давление.

Цитрусовые
Лимоны и апельсины часто применяют в кулинарии для придания вкуса соком или цедрой. Согласно Nutrients, содержащиеся в цитрусовых флавоноиды — эриоцитрин и гесперидин — расширяют сосуды и способствуют снижению давления.

Свежие и сушёные травы
Орегано, розмарин, тимьян и шалфей придают блюдам выразительный аромат. Базилик, укроп, петрушка и мята можно использовать в салатах и соусах для усиления вкуса без соли.

Специи
Кардамон, корица, имбирь, куркума, семена сельдерея и кунжута не только обогащают вкус, но и обладают антигипертензивным эффектом (Advanced Pharmaceutical Bulletin).

Чеснок
Чеснок добавляет насыщенный вкус и снижает