Der Spiegel (Германия): естественное и здоровое питание — что это такое?

Когда Отци* умер 5 тысяч 300 лет назад, его желудок был туго набит. Незадолго до смерти этот человек каменного века съел много мяса козерога (парнокопытное животное рода горных козлов — прим. ред.), предположительно в виде высушенного на воздухе очень жирного сала. Отведал он и зерен пшеницы-однозернянки. К удивлению ученых, исследовавших содержимое его желудка, обнаружилось, что он проглотил еще и листья папоротника-орляка. А ведь это растение ядовито, в нем содержатся гликозиды синильной кислоты! Что же заставило этого человека ввести его в свой организм?

Спросить его об этом уже нельзя, но ученые предполагают, что с помощью этого растения Отци хотел подправить свое пищеварение. В его желудке жила бактерия Helicobacter pylori, до сих