Давно забытый вкус: рецепт картофельной запеканки с фаршем "Как в детском саду"

Для приготовления картофельной запеканки с фаршем как в детском саду нам понадобятся следующие продукты:Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Из указанного количества продуктов получается готовое блюдо весом 1 кг.

Именно так указано в технологической карте № 97. Для приготовления картофельной запеканки с фаршем, первым делом нужно очистить и отварить до готовности картофель. Солить на этом этапе не обязательно.

С отварного картофеля полностью сливаем всю воду и разминаем его в пюре. Слегка остудить. Влить горячее молоко.

Наливайте не все сразу, а понемногу, чтобы консистенцию можно было контролировать. Добавляем сырое яйцо и тщательно все размешиваем Теперь картофельное пюре можно посолить. Говядину заливаем холодной водой и ставим варить.

После закипания нужно снять пену и варить мясо при слабом кипении 20 минут. Далее добавляем в кастрюлю очищенный репчатый лук целиком и дальше варим до готовности мяса. Чтобы понять, сварилось ли мясо, нужно проткнуть его вилкой или ножом — если вилка или нож легко входит в мясо, без сопротивления, значит, оно готово.

Отварное мясо и лук вынимаем из кастрюли и все вместе нужно прокрутить на мясорубке. Если получается суховато, то влить немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно солим готовый фарш.

Далее нужно подготовить форму для запеканки — лучше, чтобы она была антипригарной. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем часть картофельного пюре. Разровнять его в форме.

Поверх картофельного пюре выкладываем подготовленный фарш. И далее — завершающий слой картофельного пюре. По технологической карте высота запеканки не должна превышать 4-5 см.