Цикорий вместо кофе: действительно ли этот популярный напиток полезнее

Цикорий не содержит кофеина, но при этом придает энергии, он веками использовался как его альтернативa.

Все больше людей ищут замену кофе, и цикорий становится одним из самых популярных вариантов. Этот напиток с легкой горчинкой, напоминающей кофе, не содержит кофеина и веками использовался как его альтернативa.

Но действительно ли цикорий так полезен, как о нем говорят? Об этом пишет в Facebook диетолог Олег Швец.

Что такое цикорий и как его используют?
Цикорий — это растение из семейства астровых с яркими фиолетовыми цветами. Для приготовления напитка используют корень: его сушат, обжаривают и измельчают. Впервые напиток получил популярность во Франции в XIX веке во время дефицита кофе, а позже появился в США во времена Гражданской войны. Сегодня цикорий ценят во всем мире как бескофеиновую альтернативу кофе.

Польза для здоровья: что показывает наука?

Поддержка пищеварения
Главный полезный компонент цикория — инулин, пребиотическая клетчатка, которая питает полезные бактерии кишечника. Исследования подтверждают, что инулин способствует росту бифидобактерий и лактобактерий, а также помогает при запорах, улучшая регулярность и консистенцию стула.

Контроль уровня сахара в крови
Некоторые исследования, в основном на животных или с использованием чистого инулина, показали, что он может снижать инсулинорезистентность. Это особенно важно для людей с преддиабетом или диабетом 2 типа. Однако большинство данных касается именно инулина, а не готового напитка из цикория.

Противовоспалительное действие
Эксперименты на животных показывают, что корень цикория может снижать воспаление в организме. Для подтверждения аналогичного эффекта у людей пока требуется больше исследований.

Отсутствие кофеина
Для многих ключевым преимуществом