Что-то невероятное. Два блюда из картофеля, которые стоит попробовать

Моя жареная картошка — это культовое блюдо, которое обожают все Картофельные ньоккиКак их только не называют, но чаще всего — картофельные галушки, поэтому пусть это будет нашим названием.Для рецепта потребуется:Картофель предварительно запекаю, охлаждаю, а потом натираю на терке (мне нравятся желтые сорта, которые дают сухую рассыпчатую массу). Можно делать из отварного картофеля, но обращайте внимание на влажность. Также можно использовать сухое пюре из горячего картофеля.Добавляю яйцо, муку, соль, молотый мускатный орех и тертый пармезан (вместо пармезана можно взять любой ваш любимый выдержанный сыр).Быстро замешиваю тесто, долго месить не надо.Формирую овальные изделия, не забывая подпыливать мукой стол.

Овальные уже можно использовать, но если будете подавать с соусом, то лучше сделать «бороздочки» вилкой или дощечкой.Отвариваю в подсоленной воде, пока не всплывут, а потом еще минутку. Перекладываю в сковороду с соусом — и наслаждаюсь. У меня были просто жареные лисички и шалфей, можно брать любые другие грибы, разнообразные соусы — от овощного до сырного, и даже просто мясное рагу.Очень вкусные на следующий день, если их поджарить на сковороде.

Можно хранить замороженными. Часть картофельного пюре можно заменить на батат, морковь, сухое тыквенное пюре — будет очень вкусно. Моя жареная картошка Культовое блюдо, которое обожают все!На 4 хорошие порции и большую сковороду 28 см нужно:Готовим.

Подчеревину нарезаю мелко и выжариваю хорошо, как шкварки. Когда она более мясная, приходится добавлять масло. Иногда жарю сразу на масле без мяса и сала, тоже очень вкусно.Откладываю подчеревину отдельно, а на жире, который образовался, начинаю жарить картофель, который предварительно нарезал полукольцами толщиной около