Что ожидает российских производителей говядины в 2023 году

Представляем прогноз по производству говядины от главы Национальной мясной ассоциации Сергея ЮШИНА. — Что ждет отрасль в 2023 году?Производство говядины в России зависит от молочного скотоводства, в отрасли отмечаются две основные влияющие на нее тенденции.Первая — это быстрый рост подотрасли мясного скотоводства.Вторая — снижение поголовья молочного стада в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) и сельхозорганизациях. А около 80% говядины в России получаем именно от молочного стада.Что касается мясного скотоводства, мы ожидаем в ближайшие 2 года дальнейшего прироста поголовья и производства. Продолжится рост поголовья в крестьянско-фермерских хозяйствах (КФХ).

КФХ — это основа производства говядины. За последние 12 лет в России поголовье крупного рогатого скота в КФХ увеличилось в 2 раза (это касается в том числе и молочного стада). Из 18 млн голов КРС 3 млн находится в крестьянско-фермерских хозяйствах.

В 2010 году было 1,5 млн. Никакой другой сектор такой динамики не показал.Продолжится снижение поголовья в ЛПХ. В 2010 году в этих хозяйствах было более 9 млн голов КРС, а в 2022 году стало уже чуть более 6,5 млн голов (молочное и мясное стадо).При этом потребление говядины падает, что связано с доступными ценами на свинину и мясо птицы.

По данным Росстата, потребление говядины — более 14 кг на человека в год, а мировой показатель составляет 9 кг на человека.Фото: из интернета— Как будет меняться производство, экспорт/импорт по сравнению с 2022-м?Производство говядины будет находиться на уровне прошлых лет. Кстати, Россия — одна из немногих стран, где до текущего года производство говядины каждый год увеличивалось. Растет средний вес скота на убой, что при снижении числа поголовья и увеличении доли мясного скота позволит