Что лечит ежевика? За что стоит полюбить черную "сестру" малины

Ежевика в кулинарной культуре Украины занимает интересную позицию. С одной стороны, это обычный для наших природных зон ягодный полукустарник из рода Рубус (лат. Rubus), к которому также относятся малина, костяника и морошка. Согласно исследованию Научно-исследовательского института лесного хозяйства и агролесомелиорации им. Г.М. Высоцкого, в настоящий момент в нашей стране встречается как минимум 30 видов дикорастущих представителей этого рода, подавляющее большинство которых составляют именно ежевики.

Самая урожайная из всех "родственников", ежевика способна плодоносить с конца июня до середины осени, благодаря чему ее вкус с незапамятных времен известен буквально повсеместно. Вместе с тем, мелкие кисловатые плоды с неявным запахом не казались нашим предкам достойными конкурентами той же сладкой душистой малине, сбор которой велся поистине в промышленных масштабах.

С другой, в последние несколько десятилетий интерес к ежевике постоянно растет. Причина тому – знакомство с ее культурными формами, впервые пришедшими к нам из США.

В настоящее время новую-старую знакомицу с обильными крупными плодами разводит все большее число фермерских хозяйств. А количество ее зарегистрированных садовых сортов превысило две сотни.

Триумфальное возвращение ежевики в зону внимания потребителя естественным образом породило волну современных исследований ее "внутреннего мира и лечебных свойств. Их результатом стало подтверждение выводов, к которым впервые пришел еще древнегреческий врач Диоскорид в І веке нашей эры: растение целебно. Причем целиком.

Так, например, на заре нашей эры сок ежевичных ягод, носивших поэтическое название "кровь титанов", назначался для устранения симптомов различных нервных расстройств, последствий кровотечения и