Цены на еду в ресторанах значительно выросли

Еда и напитки в ресторанах и уличных точках питания значительно подорожали за последние годы, согласно данным Государственного статистического управления земли Северный Рейн-Вестфалия. Потребительские цены на еду в ресторанах, кафе и подобных заведениях в апреле 2023 года были в среднем на 10,8 % выше, чем годом ранее, в апреле 2022 года, согласно последним данным Статистического управления земли Северный Рейн-Вестфалия. По сравнению с апрелем 2021 года, двумя годами ранее, цены в этом секторе выросли на 19,4 %.

В столовых и кафетериях рост цен был менее выраженным и составил в среднем 6,7 % по сравнению с апрелем 2022 года и 10,5 % по сравнению с апрелем 2021 года, по данным статистиков. Ночлег в Северном Рейне-Вестфалии за год подорожал на 9 %. Рост цен по сравнению с апрелем 2021 года составляет 14,9 %.

Ассоциация гостиниц и ресторанов (Dehoga) в Северном Рейне-Вестфалии ссылается на значительное увеличение расходов, например, на энергию, персонал и продукты питания. Соглашение о заработной плате на 1 мая 2022 года предусматривает значительное повышение заработной платы, в некоторых случаях более чем на 20 %. С этого месяца заработная плата увеличилась еще на 3,5 %. «Однако чувствительность к ценам в отрасли все еще очень выражена, поскольку гостям также приходится иметь дело с последствиями инфляции», – пояснил президентассоциации Патрик Роткопф.

Ранее на этой неделе Dehoga NRW предупредила о росте НДС на питание в отрасли. Сниженная семипроцентная ставка НДС на питание является своего рода гарантией выживания для многих гастрономических предприятий и главной мерой, обеспечивающей будущее отрасли. Если с 1 января она вновь вырастет до 19 %, это приведет к значительному повышению ценового давления. Тогда многие блюда