Бюджетно и со вкусом: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт жареного карпа с вином

дала рецепт бюджетного и полезного блюда. По словам кулинара, жаренный карп сможет порадовать дома своим пикантным вкусом каждого.Рецепт жареного карпа на сковороде с красным вином от "Мастер Шефа" Литвиновой:Ингредиенты:Приготовление:Сначала необходимо удалить кости из карпа. Сделайте надрезы вдоль спинки и живота.

Отделяйте мясо от хребта аккуратными надрезами, следуя видеоинструкции. Работайте тонким филировочным ножом для удобства, пишет "Мастер Шеф" Литвинова.Оставьте плавники, жабры и голову на основной кости. Промойте филе и просушите салфетками."Мастер Шеф" Литвинова добавляет, чтобы удалить мелкие косточки из филе над животом, ощупайте самую костлявую часть и сделайте надрез под нею, не задевая шкуру.

Затем отделите эту часть вместе с косточками от хвоста и шкуры.Нагрейте сковороду и добавьте 2 ст.л. масла. Положите филе карпа шкурой вверх и сделайте надрезы вдоль шкуры, чтобы получились крупные кусочки.

Посолите, поперчите и посыпьте немного кориандра. Поверните кусочки и повторите этот процесс. Обваляйте филе в муке и обжарьте на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.Выложите слегка обжаренную рыбу на салфетки, чтобы удалить излишки жира, делится "Мастер Шеф".

В сковороде добавьте пару веточек тимьяна, шампиньоны, лук-шалот, лавровый лист, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. масла.

При желании можно добавить пару раздавленных зубчиков чеснока. Обжарьте все ингредиенты, помешивая, в течение 5-10 минут. Затем добавьте 250-300 мл сухого красного вина и 200 мл воды.

Дайте соусу закипеть и постепенно добавьте в него рыбу. Тушите рыбу с овощами в вине на среднем огне в течение 25-30 минут.Нарежьте багет и подсушите его на сухой сковороде. Выложите готовую рыбу на кусочки багета.