Быстрые маринованные кабачки: простой рецепт вкусной закуски

Это невероятно простое блюдо, которое очень просто приготовить. Сейчас сезон кабачков и цуккини, а значит можно есть их в виде рагу, котлет и даже начинки для пирогов. А можно быстро их замариновать и подавать к мясным и рыбными блюдами во время летнего обеда.

Все, что вам нужно, это несколько хороших небольших кабачков и мандолина, чтобы нарезать их очень тонкими ломтиками. Маринад с маслом и лимоном приготовится за минуту, рецепт не требует термической обработки, но кабачки нужно оставить настояться минимум на час. Рецепт был опубликован на сайте Cucchiaio.

Чтобы приготовить сырые маринованные кабачки, нарежьте кабачки тонкими ломтиками-лентами с помощью мандолины. Смешайте лимонный сок с маслом, солью и перцем с помощью венчика или ручного блендера. В квадратную форму для запекания выложите слой ломтиков кабачков, посыпьте сушеным орегано, выложите пару лепестков чеснока и полейте маринадом.

Продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся все кабачки. Оставьте мариноваться на час. Но чем дольше мариновать, тем насыщенней станет вкус.

Замаринованные таким образом кабачки можно подавать к запеченной пасте. Например, к пасте в сицилийском стиле. Она готовится с вкусным томатным соусом, ветчиной и жаренными баклажанами.