Будет питательнее, чем земное: ученые придумали, как выращивать мясо в космосе

Два исследовательских проекта в Великобритании и Германии, осуществляемые при поддержке Европейского космического агентства (ESA), продемонстрировали перспективы производства лабораторного мяса в космосе. Об этом сообщает "newfood.media". Группы ученых включают немецкую компанию Yuri и Университет Ройтлинген, а также британские организации Kayser Space, Cellular Agriculture и Campden BR.

По словам инженера ESA Паоло Корради, обычно упакованные продукты имеют срок годности два года, что делает их непрактичными для астронавтов, участвующих в долгосрочных миссиях, где требуется надежное питание. "В виду ограниченности ресурсов в космосе, выращивание свежей пищи на месте становится неотъемлемой частью обеспечения устойчивости и автономности миссии. Это также предоставит психологическую поддержку для экипажа", - подчеркнул он.

Британская и немецкая группы работали независимо друг от друга и сравнивали растительные и водорослевые альтернативы белкам, присутствующим в космосе, с культивированным мясом в терминах питательной ценности. Обе команды предложили различные методы производства и технологии биореакторов. "После анализа обе группы пришли к схожим выводам и считают, что концепция производства культивированного мяса в космосе имеет потенциал и требует дальнейших исследований", - подчеркнул Корради.