Бресские куры — символ Рождества
Магия Рождества коснулась и производителей бресских птиц — от клиентов нет отбоя. Эта курица — самая известная в мире, единственная имеющая сертификат Контроля подлинности происхождения.
Их выращивают на свежем воздухе. И без них трудно пред ставить рождественский ужин во Франции.
Если индустриальных кур забивают через месяц после рождения, то бресских выращивают перед этим на протяжении 4-9 месяцев. Жорис Девилль держит одну из ферм, выращивающих бресских птиц.
Бресская территория делится между тремя департаментами, недалеко от Лиона и Женевы. 154 фермера ежегодно поставляют 850 000 птиц, и основным центром их продажи стал город Бурк-ан-Брес.
Жорис привез нас на местный продовольственный рынок. Бресская курица — флагманский продукт
. Читать на ru.euronews.com