Блюдо с именем: литературный "омлет Арнольда Беннетта"
Этот сливочный омлет-суфле с копченой пикшей был создан для английского писателя Арнольда Беннетта, который часто обедал в лондонском отеле "Савой". Существует мнение, что омлет — блюдо французской кухни.
А настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. И, тем не менее, с другой стороны Ла-Манша жил английский литератор, единственный кто удостоился чести иметь омлет своего имени.
Им был английский драматург и публицист Арнольд Беннетт (1867 -1931). Обедая в лондонском ресторане Savoy Hotel, он часто выбирал омлет.
Шеф-повар заведения специально для Арнольда Беннетта придумал рецепт с пикшей и сыром пармезан, который вошел в постоянное меню ресторана и присутствует там и сегодня. 225 г филе копченой пикши 175 г
. Читать на tsn.ua
