Безотходная кулинария. Рецепт пудинга из старого хлеба и кофейной гущи

Делимся экономным рецептом вкусного десерта от Тома Ханта для The Guardian.По словам кулинара, использованная кофейная гуща создает удивительно острый и ароматный вкус, особенно в этом десерте, состоящем из французских тостов и насыщенного крема из темного шоколада.Этот рецепт является не только изысканным и вкусным, но и предлагает превосходное использование ненужных продуктов, которые мы чаще всего выбрасываем: старый хлеб и сваренный кофе.Ингредиенты:Приготовление:1. Налейте молоко и половину сливок в небольшую кастрюлю, добавьте подсластитель и кофейную гущу, доведите до слабого кипения и снимите с огня.2. Измельчите 80 г шоколада, положите его в миску, залейте сверху горячей сливочной смесью и оставьте на пару минут.

Осторожно перемешивайте, пока шоколад не растает полностью и не соединится со сливками. Добавьте в смесь взбитые яйца и ром, бренди или виски.3. Разложите ломтики хлеба, полейте сверху шоколадной смесью и оставьте на несколько минут пропитываться.

Оставшийся крем оставьте для подачи.4. Растопите столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне, затем осторожно обжарьте замоченный хлеб порциями по три минуты с каждой стороны или пока на них не начнет образовываться корочка.5. Взбейте оставшиеся 80 мл сливок до загустения и разогрейте оставшийся шоколадный крем.