Безопасны ли ранние овощи: выводы лаборатории

На прилавках уже появились ранние овощи и зелень. Именно в этих продуктах возможен повышенный уровень нитратов, которые применяют для ускорения роста и созревания растений.

Интересно Как дышит птенец внутри яйца и куда девается углекислый газ Избыточное количество этих веществ вредит здоровью человека. Но в этом году в ранних овощах превышенного количества нитратов не проявляли.

Одна из причин –подорожание нитратов, что делает их нерентабельными для фермеров. Вместе с тем, при потреблении ранних овощей следует придерживаться некоторых правил.

В частности, хранить овощи в течение короткого времени и желательно в прохладном темном месте, а еще лучше в холодильнике. Ведь при температуре +2°С превращение нитратов в нитриты не происходит.