Азбука дегустации: правила хорошего тона для желающих прослыть культурным человеком

Правило 1: Усвойте теорию

Дегустация и потребление вина - не одно и то же. Во время дегустации вино пробуют, оценивают прозрачность, дают характеристику цвету, букету или аромату, вкусу, послевкусию и общему сложению вина.

Главное условие дегустации -- последовательность подачи разных образцов вин. Сначала дегустируют сухие, затем полусухие и полусладкие, затем крепкие и, наконец, десертные вина. Белые вина подаются перед красными, ординарные перед марочными.

Правило 2: Заставьте вино заиграть

Напиток наливается в прозрачный бокал не более 1/3 объема. В бокале из чистого бесцветного стекла вино должно "заиграть". Цвет вина помогает определить его возраст. Например, цвет молодых красных вин - гранатовый или рубиновый, а с возрастом он