Американская классика. Рецепт торта "Три молока"

Это простой и вкусный десерт, который легко приготовить. "Три молока" – это знаменитый торт из Америки. Только автора, как это обычно происходит с классическими рецептами, найти невозможно.

За авторство "Трес лечес" (или "Три лече"), как его называют, борются Мексика, Никарагуа и Венесуэла. А еще это очень вкусный торт, который каждому под силу приготовить. Чтобы приготовить бисквит, нужно отделить белки от желтков.

Белки взбить, потом добавить сахар и взбивать, пока масса не станет однородной и воздушной. Просейте муку и аккуратно введите ее в яичную массу, перемешивая массу силиконовой лопаточкой снизу вверх. Застелите небольшой противень пергаментом и вылейте тесто.

Выпекайте бисквит при 180 градусах около получаса. Если бисквит не приготовился, уменьшите температуру до 165 градусов и пеките еще минут 20. Теперь готовьте молочный заварной крем.

Подогрейте молоко в сотейнике. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и кукурузным крахмалом. Потом аккуратно вводите горячее молоко в яичную смесь, активно мешая крем венчиком.

Положите крем в оставшееся молоко и уварите, пока крем не станет густым. Добавьте ваниль и кусочек сливочного масла. Дайте крему остыть, а потом взбейте добела мягкое сливочное масло и постепенно введите его в холодный заварной крем.

Взбейте весь крем еще раз. Крем из сгущенного молока приготовить проще всего: взбейте мягкое сливочное масло добела, добавьте сгущенное молоко и взбивайте, пока масса не станет однородной. А для сливочного крема взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой.

Пора собирать десерт. Остывший бисквит нарежьте на кубики и пропитайте его кремом из сгущенного молока, сверху покройте заварным кремом и положите пропитанный бисквит, сверху крем из взбитых сливок. Украсьте торт