7 сербских скреп

Почему за обугленные перцы можно сесть в тюрьму, и как правильно носить спортивный костюм, если кругом враги. И почему все столь любимые сербами таблоиды, спортивные обозрения и сборники рецептов печатаются латиницей. А за кириллицу цепляются церковь, школа, радикальные националисты и, внезапно, министерство внутренних дел.

Недавно одного канадского гражданина собрались судить за создание пожароопасной ситуации — он обжигал перцы на открытом огне прямо во дворе жилого дома. Теперь ему грозит немаленький штраф или до года тюрьмы. «Сумасшедший!» — подумаете вы и будете неправы. Обвиняемый оказался иммигрантом-сербом, который, как и все уважающие себя сербы в начале осени, занимался заготовкой айвара — закуски из сладкого перца.

Для приготовления айвара мясистые перцы особого сорта надо обжечь на плите дровяной печи или на открытом огне мангала. Нет, проживание в многоквартирном доме в центре города этому не помеха. Мангалы выносят на балкон, парковку или во двор, и едкий запах паленой перечной кожуры накрывает округу. Попробуйте как-нибудь обуглить перец на домашней плите — и вы сразу все поймете про запах. С упорством, достойным лучшего применения, жители многоэтажек покупают, жгут и чистят эти перцы, чтобы получить айвар, похожий на магазинный (очень качественный и вкусный, как и все продукты в Сербии), но только в полтора раза дороже. Зато без пестицидов, ГМО, консервантов и что еще там эти изверги в него кладут. А главное — свой. Свое всегда лучше, и это касается любой консервации, выпечки, брынзы, вина и ракии — особенно в частном секторе.

А кто придумал всю эту гадость в наш родной айвар пихать? Враги конечно же. Они кругом, поэтому даже к боснийским и косовским сербам у сербов из Сербии отношение презрительное. Отсюда же и неприязнь ко всему чужеземному, особенно к еде. Здесь непопулярны рестораны других национальных кухонь, кроме пиццерий. А чтобы накормить сербов пельменями, пришлось потанцевать: «Да это просто фарш в макаронном тесте! Честное слово, я сама месила, сама молола и сама лепила. Да, у нас все такое едят и даже детям дают».

Югославские войны в девяностых и начались потому, что сербы видели врагов в хорватах и боснийцах — своих тогда еще согражданах и людях одного с ними языка, но другой веры. Нет, не все сербы так думали, конечно, но нашлись настоящие буйные, которые стали вожаками — и этого запала хватило, чтобы все полыхнуло.

Сейчас карта м...