Знакомство ульяновцев с Марий Эл: республика шаманов и сыра

От Ульяновска до Йошкар-Олы чуть больше трехсот километров. Неудивительно, что столицу Марий Эл все чаще начинают посещать наши туристы.

Связано это, конечно, с тем, что Йошкар-Ола считается, пожалуй, одним из самых оригинальных городов в Поволжье. Застроенный в последние годы центр впитал в себя архитектурные веяния многих европейских мегаполисов. И все в шаговой доступности. Здесь можно пройтись по амстердамской набережной, свернуть у Спасской башни и дойти до флорентийского дворца.

Но и сама республика представляет не меньший интерес, нежели столичная архитектура. Наш корреспондент поделился впечатлениями от пребывания в Марий Эл в рамках пресс-тура по республике.

Камамбер из Сернура

Когда прогуливаешься по отстроенной Йошкар-Оле, невольно задумываешься, на какие средства живет республика. В городе находится градообразующий машиностроительный завод, производящий продукцию для оборонной промышленности. Он настолько секретный, что даже местные журналисты не всегда могут на него попасть. Есть нефтеперегонный завод, развита строительная отрасль. Славится республика и продукцией сельского хозяйства.

Один из его центров - Сернур. В этом слове так и слышится название главного продукта, производимого жителями. За свою четырехсотлетнюю историю успел побывать деревней, селом, городом. Сейчас это поселок городского типа, районный центр. Здесь находится Сернурский сырзавод, основанный в 1972 году. Камамбер, качотта, рикотта и даже кипрский сыр халумис, который нужно жарить. Освоили эти сорта по программе импортозамещения как наш ответ санкциям. Сейчас, по словам главного технолога Сергея Черных, с ними собираются выходить на международный рынок. Магазины есть во многих городах Поволжья и Москве с Санкт-Петербургом, но, увы, в Ульяновске такую вкуснятину не попробуешь.

Сырье - местное. В нескольких километрах от завода находится крупнейшая в Европе агроферма, занимающаяся разведением коз и овец. В настоящее время на хранении на предприятии находится 300 тонн сыра. Срок хранения - от 2 месяцев до 1 года. За смену предприятие перерабатывает порядка 10 тонн козьего, овечьего и коровьего молока. Работают в три смены, ведь столько раз нужно доить коз и овец в сутки. Дойка механизирована. И чтобы лучше шла, а животным было комфортнее, для них даже включают марийскую музыку. А стада пасут дети работников фермы. Зарабатывают себе деньги во время школьных каникул и учатся жить в гармонии с п...