Здоровое питание: салат из запеченной свеклы и козьего сыра

Если свеклу запечь — в ней сохранится значительно больше витаминов и полезных веществ, нежели в отварной. Легкий салат из свеклы с добавлением сыра, авокадо, руколы идеально подойдет на обед или ужин. Яркий и вкусный, он может украсить как праздничный, так и повседневный стол.

Вместо руколы можно использовать любую зелень, которая вам нравится, пишет издание Delish. Разогрейте духовку до 200°С. Заверните каждую свеклу в фольгу и выложите на противень.

Запекайте до готовности (чтобы проверить, можно проткнуть фольгу вилкой или ножом), около 1 часа. Дайте настояться, пока она не остынет, затем очистите и нарежьте дольками. Тем временем приготовьте соус: в банке смешайте оливковое масло, уксус, кленовый сироп и дижонскую горчицу.

Приправить солью и перцем. Положите руколу в большую сервировочную тарелку и слегка заправьте соусом. Сверху выложите свеклу, авокадо, козий сыр и грецкие орехи.

Аккуратно перемешайте и при необходимости добавьте еще немного соуса. Ранее Фокус публиковал рецепт салата из тыквы и свеклы с сыром и шпинатом. Простой в приготовлении и очень вкусный салат, в состав которого, кроме основных ингредиентов, входит сыр и тыквенные семечки.