"Запасайтесь красным перцем на зиму": Супрун развеяла популярные мифы о вреде чили
Перец чили использовался древними цивилизациями Месоамерики для наказания непослушных детей и как обезболивающее для зубов.
Относительно чили до сих пор существует предубеждение, будто-то он вреден для желудка, и кушать его можно только здоровым людям. Однако исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун в Facebook развеяла эти мифы.
Так, Супрун назвала преимущества красного перца и рассказала малоизвестные факты об этом продукте:
красный острый перец — неплохой консервант: он убивает три четверти патогенных бактерий в пище. Но это не означает, что острую пищу можно хранить вне холодильника или есть грязными руками. чили — прекрасный источник антиоксидантов. Антиоксиданты — это молекулы, которые останавливают свободнорадикальные процессы, предотвращают старение и повреждение клеток, прогресса атеросклероза и фотостарение кожи. В стручке перца много железа, калия, дневная норма витамина С и витамин А, витамин В6 и бета-каротин. Перец в определенной степени предотвращает преждевременную смертность, сердечно-сосудистые болезни, рак и диабет, облегчает состояние при астме, насморке и чесотке — сообщают длительные масштабные исследования в США и Китае.«Сначала может показаться, что это — не причинно-следственная связь. Просто здоровые люди едят много острой пищи, и люди с хроническими болезнями избегают специи. Но существует является молекулярный механизм, что объясняет такой эффект», — отметила Супрун.
Она объяснила, что капсаицин — вещество, которое делает перец жгучим, действует на рецепторы на поверхности различных клеток: рецепторов боли, выстилки кровеносных сосудов, клеток бурого жира и иммунной системы.
«В результате клетки привыкают и становятся нечувствительными к настоящих болевых сигналов. Кстати, именно поэтому до острого привыкают и должны увеличивать дозу. Более того, боль от перца заставляет мозг выделять эндорфины — нейромедиаторы удовольствия и обезболивания. Поэтому после острой пищи наступает эйфория», — добавила она.
Оказывается, капсаицин заставляет клетки сосудов выделять закись азота и расширяться. Это снижает давление, снижает риск умереть от сердечно-сосудистых болезней и помогает дольше тренироваться людям с сердечной недостаточностью.
Более того, он способствует похудению и уменьшает аппетит, нормализует обмен веществ при диабете. Капсаицин усиливает окисление жира, повышает чувствительность к инсулину, нормализует уровень инсулина. Он участвует в превращении белой жиро...
Читать на newsone.ua
