Врач-гигиенист развеяла мифы о беспрецедентной пользе обезжиренных продуктов

Особенности обезжиренных продуктов разъяснила БЕЛТА врач-гигиенист отделения гигиены питания Гомельского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Инна Бордадын.

Некоторые покупатели среди изобилия продуктов на прилавках и витринах отдают предпочтение обезжиренным продуктам. "Их польза значительная, особенно для людей с избыточным весом. Уже через месяц употребления пищи с умеренным количеством жиров у человека снижается уровень сахара в крови, нормализуется артериальное давление, снижается вес, повышается тонус организма", - сказала врач-гигиенист.

Вместе с тем есть несколько значительных минусов обезжиренных продуктов. Не все обращают внимание, что их калорийность не сильно разнится с обычным продуктом. "Ведь производитель повышает ее, добавляя углеводы. А психологически человек настроен на то, что продукт обезжирен, и позволяет себе съесть больше", - разъяснила Инна Бордадын.

Еще один немаловажный нюанс: вкус обезжиренных продуктов бледен и невыразителен. Производители компенсируют недостаток вкуса подсластителями, усилителями вкуса и прочими добавками. "Особое место производители отводят трансжирам, образующимся при нагревании, гидрогенизации жиров. Их добавляют в обезжиренную продукцию, чтобы повысить сроки годности, улучшить ее вкусовые качества и внешний вид. Поэтому так называемые легкие майонезы, спреды - это продукты с трансжирами, чуждыми нашему телу и приводящими к нарушению обмена веществ. Именно они провоцируют различные патологии организма", - пояснила специалист.

В обезжиренных продуктах ценных микроэлементов содержится гораздо меньше, чем в обычной еде. Цельное молоко насыщает организм витаминами E, A, D, которые усваиваются благодаря жирам. Для здоровья костей, ногтей,